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团餐企业品牌深耕的着力点是什么?(图)

2017年04月19日 http://www.bixu.me

近年来,团餐行业获得了长足的发展,经过了市场的几番洗礼,出现了一批综合实力较强的企业,团餐行业竞争俨然已进入品牌竞争时代。那么,团餐企业品牌深耕的着力点在哪里?我想,不妨从以下几个方面来发力:

1. 膳食质量。在客户规定的膳食标准前提下,科学合理配餐,保证饮食的营养、卫生和安全。这是品牌深耕的基础,也是企业应当投入精力最大的一块。

2. 服务特色。包括餐厅的装修风格、工作人员的着装、员工行为规范等,都可以构成团餐企业的服务特色。现在一些机关、学校、医院、企业同时引进了不只一家团膳企业提供服务,这种情形,很容易比较出不同的团膳企业的服务特色,也是服务竞争的最前沿。因为客户体会到了不一样的服务,一对比,便可以体验到其中的不同。

3. 市场推广。团餐行业是一个充分竞争行业,因此,主动进行市场推广是十分必要的。随着信息技术的发展和应用,团膳企业跨区域经营已经不是什么难事,标准化管理也在逐步完善,市场正在对从业企业进行优胜略汰的选择,未来,大者更大,强者更强是企业发展的趋势。因此,团餐行业,品牌的集中度还在进一步增强。

4. 文化积淀。要想打造团膳食行业的百年老店,除了以上三点之外,更需从企业文化上下功夫。因为团膳企业是为大型企事业单位提供餐饮外包服务的,服务的对象都是各行各业的佼佼者。有便利的条件向客户学习他们的企业文化,向客户的文化看齐,并积累形成自己特有的文化,逐步把本企业的文化做强,最好能够成为行业文化标杆,树立行业典范形象。因此,加强行业内的合作与交流,共同把行业的品牌做好,把企业的文化做好,企业的品牌才能永葆青春。

5. 维护好产业生态圈。一个企业要健康发展,除了要独善其身之外,产业生态圈也很重要。团膳产业的生态圈有以下多种要素构成:客户、同行、供应商、政府、媒体、物流、仓储、行业媒体资讯等。团膳产业理想的生态圈子应是以客户为中心,内层是同行,其次是供应商,再次是物流仓储、信息化管理,最后是政府和社会。理想的产业生态关系应当是这样的:所有的产业要素都围绕着客户,这就是以客户为中心的产业健康生态圈的核心。为了更好地为客户服务,同行企业应当是一种竞合关系,在竞争中合作,在合作中竞争,共同为客户提供服务,共同培育未来的市场。对待供应商、物流和仓储企业,应当视为合作伙伴,一些规模较大的团餐企业,也有可能向上游发展。而政府部门的政策导向,也会给团餐行业提供一个良好的发展环境。

总之,如果视膳食质量为品牌深耕的基础,那么打造服务特色就是在基础之上打造自己的特色。如果说市场推广如同广种,那么文化积淀就要保证每一个播下种子的土地上都能有可喜的丰收。而生态圈的建设良好,会使各要素都会受益行业才会持续健康发展,产业才会欣欣向荣。

(文中的餐饮类图片均选自北京健力源餐饮管理有限公司官网)

      
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引用本文:
邢小兰.团餐企业品牌深耕的着力点是什么?(图)[DB/OL].[2019-01-19].http://www.bixu.me/ArticleInfo.aspx?id=978819

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