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【企业文化】打造独具特色的“中国酒魂”体系(图)

2018年12月18日 http://www.bixu.me



  • [作者] 柳静安 冯文静
  • [摘要] 2009年,以李秋喜董事长为首的新一届领导集体。上任之初,李秋喜董事长就明确提出:“经营企业,就是经营一种思想;改变企业,就是改变一种观念。”汾酒集团领导集体,经过深入调研和思考,决定把回答“什么是汾酒”、“怎么做汾酒” 这两个根本性问题,作为架构汾酒集团全新精神文化体系的方向和基石。构建中国酒魂信仰体系,正是汾酒集团对上述两个根本性问题全面、准确的回答。汾酒是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。汾酒是国酒之源、清香之祖、文化之根。汾酒是中国酒魂。
  • [关键词]  汾酒集团 汾酒 杏花村 博士


1

深入思考,回答根本问题

2009年,以李秋喜董事长为首的新一届领导集体。上任之初,李秋喜董事长就明确提出:“经营企业,就是经营一种思想;改变企业,就是改变一种观念。”汾酒集团领导集体,经过深入调研和思考,决定把回答“什么是汾酒”、“怎么做汾酒” 这两个根本性问题,作为架构汾酒集团全新精神文化体系的方向和基石。构建中国酒魂信仰体系,正是汾酒集团对上述两个根本性问题全面、准确的回答。汾酒是中国白酒产业的奠基者,是传承中国白酒文化的火炬手,是中国白酒酿造技艺的教科书,是见证中国白酒发展历史的活化石。汾酒是国酒之源、清香之祖、文化之根。汾酒是中国酒魂。

2

底蕴深厚的文化基础

汾酒集团对于酒文化资产的收集、整理、研究,在中国酒类企业当中堪称起步最早、成就最为卓著。自上世纪70年代开始,当时的汾酒厂就开始了浩繁的汾酒文化整理、研究工作,历经四十余年积累,汾酒研究学者经过系统挖掘、整理,已形成极其丰硕的研究成果:

1、杏花村汾酒的酿造史6000年,名酒史1500年,白酒史800年,而且从未中断过。杏花村汾酒文化,是中国白酒中,唯一可以与中华文明携手而行的品牌文化。

2、中国酿酒史上,经历过三次大的变革。第一是从浊酒向清酒转变;第二是由米酒向成熟的黄酒转变;第三是由酿造酒向蒸馏酒转变。在这三大转变中,杏花村汾酒都是率先变革、率先成功。同时,在这三个时期,杏花村汾酒的不同形态,都是这个时期的国家级名酒。杏花村汾酒在中国酿酒史上,既是每次变革的先行者,又是每个时期的佼佼者。

3、杏花村汾酒酿造工艺,是中国白酒业最原始、最卫生、最纯净的生产工艺。这种生产工艺,在明清两代传播到了中国二十多个省市自治区。当今中国白酒业的基本格局,是杏花村酿酒人开创并奠定的。

4、中国白酒业的组织形式,经历了手工作坊制、东伙制、私有股份制、国营制、国有占主体的股份制等阶段。在每个阶段,汾酒都是最早的开创者和先行者。

5、杏花村汾酒人在6000年的传承与坚守中,形成了“报国、诚信、创新、开放、坚韧、儒雅”的汾酒精神。

6、杏花村是中国最早酿酒的地区之一;杏花村汾酒是唯一荣获巴拿马万国博览会甲等金质大奖章的白酒品牌;杏花村汾酒是共和国第一国宴用酒。

……

这些文化研究成果,成为中国酒魂信仰体系产生的文化基础。


3

转变用人机制,匡正用人导向,推进以人为本

汾酒集团在干部人才队伍建设方面逐步形成了“赛马不相马、有为才有位”的竞争观念,确立了德才兼备、以德为先、五湖四海、唯才是举的用人导向,极大地积聚了广大干部职工大发展、大跨越的思想动能。先后有60余名干部通过竞争性选拔走上了中层领导岗位;全公司中层干部平均年龄由48.39岁降低到44.60岁;大专以上学历由占79.46%提高到了97.59%,上升了18.13%。大力推进人才兴企战略,着重加强经营管理、专业技术、高技能三类人才队伍建设,分别选送了50名经营管理人员、28名工程技术人员赴清华大学和江南大学进行了为期半年的脱产培训;公开选拔50名80后优秀年轻人才组成企业高级研修班,进行了理论学习、挂职锻炼等集中培养;成立了汾酒商学院,开办了第一批营销创新班和管理创新班;集团博士后工作站先后引进2名作物安全管理学博士,公开招聘了15名对口专业硕士研究生、13名大学生从事技术研究;聘请了专业营销咨询公司,对营销人员进行专业指导和系统培训;职工教育培训中心投入专项培训经费,采取多种形式先后培训24000余人次,共有1434名员工通过了职业技能鉴定,组建了近200人的内训师队伍,开发出64门内训师课程,构建起内容多样、形式灵活的职工教育培训体系,为集团公司发挥后备人才集聚优势奠定了坚实的基础。2016年,公司成立了汾酒商学院,今年成立了汾酒文化学院,目前开设管理班、营销班、酿造班等,第一批学生已经毕业。

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“信仰营销”,推进文化品牌战略

多年来,通过科学规划市场,创新营销理念,变革渠道模式,市场管理取得新成果。深入推进信仰营销理念的生根落地,逐步形成了以文化共同体、目标共同体、利益共同体、责任共同体、质量共同体为主导的市场管理新思维,市场的总体格局、产品结构、营销模式、服务理念等都发生了根本性变化,同时在渠道管理、营销队伍、终端建设、价格管控等方面也都实现了重要突破,初步形成了以汾酒为主、竹叶青和杏花村为辅、个性化品牌为有效补充的三轮驱动良好局面,实现了由生产导向型向市场导向型的历史性转变。

从去年开始,汾酒集团作为山西国资国企改革的试点单位,掀开改革的一页。汾酒大力推进销售公司改革,实行组阁聘任制,并构筑了“晋升激励体系”、“产供销一体化体系”、“财务结算体系”、“资源配置体系”、“费用管控体系”、“监督管理体系”等六大保障体系;是象屿汾酒(福建)销售有限公司成立,象屿集团旗下投资企业象屿酒业在其中控股56%;是汾酒集团将引进战略投资者,甚至可能是央企进入,双方达成战略互补性结合;是汾酒发力国际化布局,俄罗斯、加拿大的本地化生产正在速推进。

同时立足国际、国内两个市场,充分利用两种资源,国际市场拓展和多种经营取得新成果。特别是酒类出口吸引了中酒公司、中国免税品集团等一流酒类运营商加入经销团队、展开深度合作,产品销量和收入持续回暖,达到了历史最高水平。


"汾酒中国酒魂”的独特定位,构建了中国酒魂理论体系,开启了中国酒魂新时代

中国酒魂体系有三大内涵——中国酒的核心力量、核心精神与核心价值。其核心力量是文化力量、其核心精神是民族精神、其核心价值是产业价值。

中国酒魂的三大内涵分为九个层面。中国酒魂,是中国酒体之魂、中国酒人之魂、中国酒史之魂、中国酒工艺之魂、中国酒品牌之魂、中国酒文学之魂、中国酒艺术之魂、中国酒企之魂、中国酒乡之魂九个层面的综合体。

1、酒体之魂:无论是几千年前的原始酒、浊酒、清酒,还是后来的黄酒、白酒,酒体之魂都是一脉相承,纯正归真是其最鲜明的特质。汾酒的酒体特征,可以概括为清香纯正,一清到底。这样的酒体特征,已经保持了1500年。

2、酒人之魂:中华几千年来的酿酒人,是中国酒魂的奠基者。他们以诚信、创新、坚韧、开放的民族精神,使中国酒从无到有,不断革新,最终成就了泱泱大国五彩斑斓的恢宏酒业。汾酒人,是中国白酒产业的奠基者、是传承中国白酒文化的火炬手、是中国白酒酿造技艺的教科书、是见证中国白酒发展历史的活化石。

3、酒史之魂:与伟大的中华文明同根、同源、同行,开创了中国酒的先河,开创了中国酒的各个时代,始终代表着中国酒业的前进方向,从未中断。汾酒史,是中国酒史唯一的完整版。中国酒史6000年,从原始酒、浊酒、清酒、成熟黄酒到蒸馏白酒,只有汾酒史从未中断地经历了这五个过程。所以,只有汾酒史,可以代表中国酒史。

4、酒工艺之魂:酒曲被誉为中国的“第五大发明”,固态制曲、固态酿造、固态蒸馏、纯粮酿造是中国白酒的基本特征。酒工艺之魂,就是中国白酒工艺最精华、最传统、最具独创性的白酒工艺精华。元代时,汾酒以这种独特的固态发酵法直接加以蒸馏,创造了与世界其他蒸馏酒迥异的中国大曲白酒,成为中国白酒的核心工艺。

5、酒品牌之魂:汾酒是中国白酒中最早定名的品牌,也是最早登上国家级宴会的白酒。从康乾盛世第一次“诗坛大会”,到巴拿马万国博览会甲等大奖章、国宴用酒、建国后五次蝉联国家名酒称号等等。可以说,汾酒品牌在中国酒的品牌史中,一直代表着中国酒类品牌的文化特质,一直代表着名牌的境界,具有典型的中国气派、中国风格、国际风范,代表了中国白酒的产业价值。

6、诗酒之魂:在中国,有诗无酒,失魂落魄;有酒无诗,终落俗格。集诗酒于一身之人,如李白,谓之诗仙;集诗酒于一身之酒,堪称“酒魂”。一句“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村。”不仅使山西杏花村妇孺皆知,而且使杏花村成为酒家的代名词。明清时期,大江南北到处可见酒旗高帜的“杏花村酒家”、“杏花村酒楼”。此后,山西杏花村成为文人墨客醉酒乡、遣诗兴的最佳去处,也成为诗人骚客歌咏的对象。仅汾酒集团就收藏了包括庾信、曹树谷、巴金、王蒙、乔羽、金庸、梁羽生、古龙、郭沫若等文豪作品在内的文学作品5000多篇,除此之外,歌咏杏花村的诗文尚不计其数。中国诗酒之魂,非杏花村莫属。

7、酒艺术之魂:中华文化宝库中,与酒有关的艺术作品不胜枚举。酒器、酒具、书法、绘画,洋洋大观。酒的灵气与艺术的灵气融为一体,谓之酒艺术之魂。汾酒集团,是名副其实的中国酒艺术宝库。从夏商周到民国历朝历代、从陶器、青铜器到漆器、瓷器、金银锡器无所不包的中国酒器、酒具艺术珍品;从董寿平、范曾、吴冠中、黄胄到关山月、黎雄才、阿老、潘洁兹等大师级画作的中国画作品1000多件;从启功、舒同、沈鹏到赵朴初、溥杰等大师级书法家作品在内的书法作品3000多件。8、酒企之魂:中国酿酒业在经过几千年手工作坊式经营之后,历经数次变革,进入现代企业时代。酒企之魂,就是中国酒企最杰出、最高境界的企业文化体系。早在100多年前积贫积弱的旧中国,义泉涌汾酒老字号就率先提出了“振兴国酒、质优价廉、决不以劣货欺世盗名”的企业理念,喊出了中国酒企实业报国的最强音,从此“报国、诚信”就成为汾酒字号不变的誓言。2010年,汾酒集团总结出了“汾酒  中国酒魂”的独特定位,构建中国酒魂体系,开启了中国酒魂时代。

9、酒乡之魂:“一方水土养一方人”、“名酒必有佳泉”。每一个名酒之乡,都是一片神奇的土地。“诗酒天下第一村”,是她的别名;千年古井、马刨神泉,是她的血液;清香大曲,是她的骨骼;“一把抓”高粱、优质豌豆、大麦,是她的奉献;6000年酿酒史、1500年名酒史、800年白酒史、300年品牌史,是她的荣光。这是一片神奇的土地,这是陶醉了人类最伟大民族几千年的伟大酒乡。

在中国酒魂体系的指引下,汾酒形成了新的发展思维,为汾酒改革和未来中长期的健康发展奠定了良好的基础。

选自山西省企业文化研究会《企业文化参阅》57期

      
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引用本文:
柳静安 冯文静.【企业文化】打造独具特色的“中国酒魂”体系(图)[DB/OL].[2019-04-22].http://www.bixu.me/ArticleInfo.aspx?id=988247

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